Ezt a levest a húsleves maradékából készítettem. Mint említettem, a leveszöldség egy részét félreraktam, mikor a hagymalevest főztem. Ezek eltüntetésére, mivel úgysem esszük meg a húsleves mellé mindet, szerintem kiváló módszert találtam. Sajnos a fiúk ezt sem preferálták, pedig... még csak nem is valami hihetetlenül meghökkentő ízélmény, hanem "csak" olyan finom, számomra kicsit pikáns, amiben nincs semmi különös, mégis eteti magát.
A recept jó érett cheddar sajtot ír, meglepő módon nekem olyanom nem volt, így a maradék sajtokat házasítottam össze: volt még egy darabka trappista, egy kevés márványsajt és pár reszelésnyi parmezán. Szerintem így sem lehetett okunk panaszra :) A másik érdekesség számomra a crouton volt, még sohasem ettem pláne nem készítettem ilyet, de majd ezek után! ;) Sajnos arra még mindig nem jöttem rá, hogyan lehet a leveseket (is) szépen fényképezni :(
Az eredeti recepthez képest nekem lényegesen könnyebb dolgom volt, mert nagyjából már csak össze kellett főznöm a dolgokat, lévén majdnem minden kész :)
Hozzávalók 2 személyre:
2 kisebb fej hagyma - olivaolaj - 1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves - maradék főtt zöldség (zeller, répa, zöldség, burgonya stb. ) - kb. 10 dkg sajt - 1 ek dijoni mustár - só, bors - 1 szelet kenyér
Elkészítés:
A hagymát apróra vágom, két evőkanál olajon barnulásig párolom. Beledobom a főtt zöldségeket, felöntöm az alaplével és összeforralom. Várok egy kicsit, hogy hűljön, majd az egészet összeturmixolom. A sajt felét reszeljük le, a többit vágjuk kis kockákra. Öntsük vissza a levest a lábosba, még utoljára forraljuk fel, közben adjuk hozzá a sajtkockákat és a mustárt, sózzuk-borsozzuk ízlés szerint. Sajtos croutont adunk mellé.
A sajtos crouton úgy készül, hogy a kenyeret kockákra vágjuk, meglocsoljuk olajjal, hogy kb. minden oldalát érje, és forró sütőben megpirítjuk (nagyjából 10 perc, főleg, ha már szárazabb volt a kenyér). Félidőben szórjuk rá a reszelt sajtot. Nem próbáltam, de úgy vélem, sütő nélkül, mikrohullámon is kivitelezhető. Legfeljebb többször kell megforgatni.
A BBC Good Food - 101 egyszerű vacsora c. könyv receptje alapján
